鯛めし
糸島の西の端の道の駅「福ふくの里」で小さいけどお得な鯛があったので、鯛めしを。
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炊飯器で作る鯛めし
人数
4
人分Cooking time
1
hour30
minutes材料
米 2合
水 適量
- 鯛の下ごしらえ
鯛 1尾
塩 小さじ1/3
- 調味料
薄口しょうゆ 大さじ2
料理酒 大さじ2
みりん 大さじ1
塩 ひとつまみ
だしの素 大さじ1
- 薬味
生姜 1片
ねぎ 適量
調理手順
- 米を洗いザルで上げ、30分置く
- 生姜は千切りにする
- 鯛の下ごしらえ
- 鯛に塩をふりかけ15分置く
- 鯛から水分が出るのでキッチンペーパーで拭く
- 鯛をグリルまたはフライパンで1分ほど焼く
- 鯛めしを炊く
- 炊飯器に米と調味料を入れる
- 調味料を入れた後に水を2合の分量まで入れ、ご飯を炊く
- 出来上がり
- 鯛の骨を取り、身をほぐす
- 生姜やねぎを散らし出来上がり
メモ
- 鯛は炊飯器に入れる前に焼いた方が、鯛の旨味が閉じ込められます。
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