栗のガドーショコラ
![手作りガドーショコラ](https://life.vogue.tokyo/wp-content/uploads/2021/09/cake4-2-600x338.jpg)
ガドーショコラを作るポイントと準備
【ケーキレシピ】栗のガドーショコラ
Servings
4
servingsCooking time
1
hour材料 18㎝型
チョコレート 200g
バター 100g
薄力粉 50g
グラニュー糖/砂糖 80g
卵 3個
栗の甘露煮 適量
調理手順
- チョコレートを湯煎で溶かす
- 鍋に60℃くらいのお湯を入れる(ボールの底がお湯に浸るようにする)
- ボールの中にチョコレートとバターを入れ、ゴムべらで溶かす
- 溶けたら湯から外す
- 生地を作る
- 混ぜる グラニュー糖を加え、泡立て器で混ぜ合わせる
- 溶き卵を一気に加え、混ぜ合わせる
- 薄力粉を振るい入れ、粉っぽさがなくなるまで泡立て器で混ぜ合わせる
- 生地を型に入れる
- 型に生地の1/4を入れ、栗を散らし、残りの生地を流し込む
- 型を2・3回台の上に落とし、余分な空気を抜く
- 生地を焼く
- 予熱170℃で20分焼く
- 熱いうちに型から外して、シートを取り外し、ケーキクーラーにのせる
メモ
- チョコレートはクーベルチュールカカオ56%ビター、フレークチョコレートがおすすめ